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花菜炒肉-冬季暖身
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新綠籍

每個週末只要有空,我都會自己在宿舍加餐,上週末按慣例得上炒菜,讓LG挑了半天選單,還是選擇了家常下飯菜,花菜炒肉.

食材
花菜 500g
五花肉 300g
精鹽 1勺
生抽 3滴
大蒜 4瓣
幹辣椒 適量
芹菜 1根
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把五花肉清洗乾淨,用水煮熟切塊,把辣椒,大蒜,芹菜切好備用
  • 步驟 2/14
    花菜用手掰小朵洗乾淨
  • 步驟 3/14
    先把切的好五花肉煸幹至表面金黃
  • 步驟 4/14
    加入切好的芹菜大蒜辣椒
  • 步驟 5/14
    一起翻炒
  • 步驟 6/14
    然後加入少量生抽上色
  • 步驟 7/14
    加入少量鹽把炒好的肉先裝盤,把多出來的油留在鍋裡
  • 步驟 8/14
    加入花菜翻炒
  • 步驟 9/14
    分二次加入煮五花肉留下的湯,使花菜能快速炒熟
  • 步驟 10/14
    然後加入少量鹽
  • 步驟 11/14
    加入炒好的肉
  • 步驟 12/14
    一起翻炒3秒,再加入少量雞精裝鍋完成
  • 步驟 13/14
    特寫
  • 步驟 14/14
    特寫
小貼士

1.選五花肉煸出油份再炒花菜肉會很香,但會比較硬一些,喜歡嫩一點的肉,就挑瘦肉吧

2.加入二次煮肉的湯,可以使花菜快速炒熟.

釋出於 2018-07-25
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