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炸乳鴿
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龐院侖繳票

過年盛宴，提前過節。

時間:10-30分鐘
食材
乳鴿 4只
鹽、蠔油 少許
蜂蜜 少許
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把乳鴿洗淨
  • 步驟 2/9
    把半勺鹽、半勺蠔油放入每隻乳鴿肚內抹均勻
  • 步驟 3/9
    肚內抹好，再放2勺鹽把乳鴿全身抹均勻
  • 步驟 4/9
    把乳鴿放入冰箱，大約4個鐘頭左右，時間不夠乳鴿就不夠入味沒那麼好吃，每次都是上午做好放入冰箱下午大約3點鐘拿出來
  • 步驟 5/9
    燒一鍋熱水放幾決姜水滾後放乳鴿煮30分鐘，水滾後開中小火
  • 步驟 6/9
    熟了拿出來，讓乳鴿站起來把水全部倒出來，等它皮風乾一下，用牙籤叉一下乳鴿眼睛等它裡面的水流出來，不然炸時爆油
  • 步驟 7/9
    皮風乾後擦上蜂蜜，就準備開始炸
  • 步驟 8/9
    熱鍋放油
  • 步驟 9/9
    油滾了開小火，放乳鴿炸，記住放乳鴿後不要走開，2分鐘左右它就上好色，炸到乳鴿金黃就可以
小貼士

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽

釋出於 2018-10-14
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