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鴨肉米血
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負能量阿寧

米血在老家非常受歡迎，是可以上臺面的菜色食材，更是一道思鄉菜，做法甚多。鴨肉燉米血特別經典，口感軟糯Q彈，鴨肉的津甜，米血入味，再佐以青菜或者青蒜提鮮就完美了。無論是佐以乾飯或者粥都妥當，當時在老家這可以當主食，因為米血足以充飢，給人襯香的飽腹感和滿足感。

時間:10-30分鐘
食材
番鴨母 半隻
米血 200g
薑片 5片
青菜 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備工作：鴨肉洗淨去內臟，切塊，儘量小點，這裡我切得太大了些。把頭腳、翅膀拿起來燉湯，其他部位才適合燉米血。米血切塊，厚度建議1cm，大小建議4＊4左右。
  • 步驟 2/3
    燉煮步驟：1 下薑片爆香，下鴨肉，稍微炒變色，燒水兩碗加進去，中火，蓋蓋先燉10分鐘左右，2 加入米血，繼續燉直至湯汁濃稠。3，加入青菜，忘拍照了，多包涵。4進行收汁，出鍋！
  • 步驟 3/3
    裝盤，看著胃口大開，一碗下肚，米飯不惦記了。
小貼士

藕不要切太厚了，切好的藕放入水中滴入幾滴白醋泡10分，這樣炒出來的藕就不會發黑啦

釋出於 2018-06-26
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