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解決吃剩的烤鴨之辣子烤鴨肉
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我不是懶狗
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時間:10-30分鐘
食材
吃剩下的烤鴨肉 150g
幹辣椒 適量
花椒 1勺
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
糖 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    烤鴨肉放入空氣炸鍋200度5分鐘至炸脆，沒有空氣炸鍋也可放入油鍋炸至金黃撈出備用。
  • 步驟 2/3
    鍋中放少許油，放辣椒、花椒炒香，放蔥薑蒜末爆香。
  • 步驟 3/3
    放入糖，鹽，倒入炸好的鴨肉迅速翻炒，關火加雞精炒勻即可。
小貼士

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛溼的功效，用量不用太準確，隨意抓一把就可以了

2、如果是很小的鴨子就用一隻，如果是很大的鴨子就用半隻就夠了

3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗乾淨就可以了，不要去掉。吃的時候可以只吃冬瓜肉不吃皮

4、水要一開始就加夠，寧願多加也不要中途加水，不然湯的味道會變得不好

5、鹽記得要在湯熬好之後才可以加，如果以開始加了一起熬會影響材料精華的析出，清水煲湯味道才好

釋出於 2018-11-29
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