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照燒鴨肉飯
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冷冷watery

想燒鴨肉飯 結果搜不到做法 只好自己琢磨著做了 做法和照燒雞排差不多 主要看你喜歡雞肉還是鴨肉.

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 1只
生抽 1勺
老抽 1勺
白砂糖 1.5勺～2勺
蠔油 1勺
米醋 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨腿去骨（用剪刀剪更方便）冷水下鍋中火把鴨肉煮到鴨皮變色了就好了
  • 步驟 2/6
    鴨腿撈出晾一會兒，在乾淨的平底鍋上到上一點的色拉油（不要很多一點就是看起來兩小勺的樣子），待油熱後 變小火鴨腿皮朝下煎皮至焦黃.
  • 步驟 3/6
    把調完的醬汁（之前輔料中的各種調料）加一勺水，攪勻後直接倒到鴨腿上，然後一直熬
  • 步驟 4/6
    鴨肉要來回翻動（為了上色均勻）最後火稍微大一點收一下汁，讓鴨腿顏色看起來很誘人就好啦～
  • 步驟 5/6
    切開鴨肉，在飯碗上擺好.配菜（蔬菜過沸水撩起來就好了）也擺好.over～
  • 步驟 6/6
    切記 不要加鹽 醬油的鹹度已經足夠了
小貼士

鴨子腥味較重，要做好去腥工作。普通鴨子、半片鴨都可以燒這個菜。

釋出於 2018-07-15
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