羊肉可以換成各個部位，羊蠍子，羊排都很好吃。主材量大要適量增加桂皮和大料，這道菜主要條件就是桂皮，我沒有放太多辣椒花椒，不怕辣的多加點幹辣椒和花椒更美味哦，我後來用這個湯燉胡蘿蔔時加了辣椒，讚不絕口哦。我燉時加的黃酒，沒有黃酒料酒，白酒都可以。