先用花生油醃製十分鐘，這個步驟不用加其他的調味。這是讓肉變得鬆軟滑嫩的小妙招。十分鐘後，加入鹽，廣東米酒，生抽，耗油，黑胡椒粒，孜然粒，切好的洋蔥醃製2個小時。在等待的過程中，將牙籤用開水泡半個小時，為的是牙籤在接下來炸制的過程中不會炸焦而且也有消毒的作用。2個小時後，將洋蔥挑出來不用，用牙籤將羊肉串好。燒熱花生油至七成熟，將羊肉炸到稍微有點焦黃立即撈出，等五分鐘後再將羊肉倒入油鍋復炸一次，待顏色全部焦黃的時候撈出待用。鍋中的油倒出，留下一點底油，爆香蒜末，蔥，白芝麻，孜然粒，加入少許糖和耗油，小火將羊肉串倒入翻炒，翻炒均勻後就可以出鍋咯！。。

大功告成！家人吃了都快要感動到流淚了