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山楂條～兒時味道
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程捉傅贛棕

又到了吃山楂的季節 家裡買了一些山楂 但是太酸 一直都沒有人吃 眼看著山楂就要壞了 決定做點山楂條給果子吃

酸酸甜甜的味道 讓我想起了小時候

時間:1-2小時
食材
山楂 400克
白沙糖 200克
冰糖 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用了400克多的山楂
  • 步驟 2/9
    鹽水泡十分鐘 洗淨乾淨
  • 步驟 3/9
    山楂去籽
  • 步驟 4/9
    放入鍋內加少許的水 100克冰糖 燉10分鐘左右 燉的過程中要不停翻炒注意：千萬不要用鐵鍋 ！ 山楂裡有一種果酸，這種果酸遇到鐵會起化學變化，產生一種低鐵化合物，人吃了以後會中毒！！
  • 步驟 5/9
    倒入料理機打成山楂泥
  • 步驟 6/9
    打好的山楂泥倒入鍋內 小火熬出水份 分三次加入100克的白糖 要不斷的攪拌
  • 步驟 7/9
    炒到這種 紋路不易消失的程度 就可以了
  • 步驟 8/9
    烤盤裡鋪上矽油紙 或矽膠墊 山楂泥抹均勻 大概有0.3釐米左右
  • 步驟 9/9
    烤箱調到90℃ 烤兩個小時就可以瞭如果家裡木有烤箱 就自然晾乾 看天氣情況 天氣好的話兩天就可以了
小貼士

粉條焯水後立刻放入冷水中，這樣可以避免之後炒的時候變成一坨。用冷水過涼的粉條很輕鬆就能炒至與芹菜融合。

釋出於 2018-12-29
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