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臻烤牛肋排
7.7萬 熱度
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匆怯瓜潞實
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時間:1-2小時
食材
牛肋排
1000g
蔥薑蒜
少許
黑胡椒碎
少許
鹽味精
少許
料酒
適量
洋蔥
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
首先要牛肋排
步驟 2/9
從肋骨縫隙拆成一條一條的
步驟 3/9
去筋膜,剁小段,竹籤扎眼以便於入味
步驟 4/9
加少許嫩肉粉
步驟 5/9
鹽味精,少許料酒和生抽。孜然粉辣椒粉碼味,我中午弄得,放冷藏。下午4點拿出來的,條件允許反正3-8小時都可以
步驟 6/9
下油鍋挨個煎至六面金黃撈起
步驟 7/9
嫩肉多汁全鎖在裡面
步驟 8/9
蔥薑蒜,辣椒八角香葉(類似紅燒肉),爆香,加水加牛骨頭湯少許,高湯也行,然後小火慢燉40分鐘以上
步驟 9/9
牛肉小火慢燉酥爛(別過了啊肉會掉下來)
小貼士
牛肋條外面的筋應該去除,使用帶有雪花紋路的牛肉最佳。
醬汁為中西混合口味,用黑啤的麥芽和糖、醬油一起熬製,形成自然的醬汁。
切勿煎制太久,兩面微煎即可。
釋出於 2018-06-11
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