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梅菜扣肉筋
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枯萎settlement

今天用利仁電火鍋連續做了幾道菜，這個火鍋特別好用，今天的晚餐我都不去另起爐灶了，直接用利仁電火鍋完成就好，因為利仁電火鍋有著“三味真火”的美譽，蒸開的時候高檔蒸開，然後調低檔慢蒸至熟軟，現在我要介紹的這道菜也是別具一格的客家風味菜，梅菜扣肉大家都有吃過吧，我今天做的也是梅菜扣肉，但是不是我們平常吃的扣五花肉，我扣的是肉筋，這也是我自己獨創的新菜品，而梅菜則是來自於梅州的地道梅菜，說起這梅菜應該是之前弟弟的女朋友的媽媽自個醃製的，她們是梅州人，自家產的梅菜比任何一處的都要好吃。

時間:1-2小時
食材
肉筋 500g
梅菜 300g
蒜 1瓣
生抽 10ml
枸杞 若干
姜 1塊
油 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    將肉筋和姜塊加適量清水放入鍋中一起焯去血水
  • 步驟 3/9
    然後撈出肉筋，倒去鍋裡的水，將鍋洗淨後鍋裡倒入適量油將肉筋煎至兩面金黃即可
  • 步驟 4/9
    肉筋切成長條加入蒜蓉和生抽
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    然後將肉筋整齊碼放在碗中
  • 步驟 7/9
    將切碎的梅菜放入碗中，然後在碗口封上保鮮膜
  • 步驟 8/9
    用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞，鍋裡倒入適量清水，放入蒸架，蓋上鍋蓋大火蒸開後轉小火蒸20分鐘，最後5放在放入幾顆枸杞一起蒸熟
  • 步驟 9/9
    蒸好後取一盤子倒扣
小貼士

裡面的配菜可以自己搭配。

釋出於 2018-10-06
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