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麻辣牛腱子
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荀南薔北薇

昨晚跟小韓倆人看劇看到凌晨一點多，居然沒吃零食！

這麼難得的好時光沒有零食怎麼行？！

好想吃又麻又辣的牛筋，但怕太筋嚼不動，那麼牛腱就是最好的選擇，有筋有肉。

哈哈，今晚接著看我國產經典老劇《大宅門》！

小時候不喜歡看，覺得演員太老，現在才發現這些人才是真正的演員啊！

時間:1-2小時
食材
牛腱 300g
辣椒麵 2勺
辣椒 1個
十三香 1勺
花椒粉 1勺
孜然粉 1.5勺
生抽 適量
白酒 適量
老抽 少量
料酒 適量
蔥薑蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛腱子洗淨切丁放碗裡，花椒粉、十三香、孜然粉、辣椒粉全部倒進碗裡。
  • 步驟 2/7
    放生抽、白酒、料酒、老抽拌勻，醃製半小時。
  • 步驟 3/7
    辣椒、蒜丁、薑絲、花椒備好。
  • 步驟 4/7
    小火熱油，放兩勺辣椒粉炒香，一定要小火，不然辣椒很容易焦掉，變黑！
  • 步驟 5/7
    辣椒、蒜丁、薑絲、花椒倒進鍋裡翻炒。
  • 步驟 6/7
    接著放醃好的牛腱丁翻炒三分鐘，然後加一點點開水，多燒一會牛腱，熟了即可關火。
  • 步驟 7/7
    撒蔥花！小零食吃起來咯……
小貼士

牛腱不一定非要買生的，買熟的回來的辣椒翻炒一下，也很美味呢。

十月份天氣變幹了，辣椒還是要少吃為妙。

釋出於 2019-02-15
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