藤椒酸湯肥牛
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
食材準備 -
步驟 2/9
姜去皮切片，大蒜切片，小米椒切小段，青紅小米辣切小段
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步驟 3/9
金針菇洗淨後沸水焯熟，撈出鋪在深碗底
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步驟 4/9
另起一鍋倒水，將水煮沸，加入料酒，肥牛片快速焯水
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步驟 5/9
微卷後撈出鋪在金針菇上
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步驟 6/9
開啟方太灶具電源，火力調節至8檔位，將鍋燒熱，倒入色拉油，熱油爆香薑片、蒜片
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步驟 7/9
放入黃燈籠辣椒醬翻炒片刻，烹入料酒和高湯煮沸，用濾網撈淨湯底的料渣
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步驟 8/9
再放入黃燈籠辣椒醬、白砂糖、鹽調味，最後淋入白醋關火
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步驟 9/9
碗中倒入湯底
小貼士
肥牛下入後不要煮太久了，煮久了肉太老了
釋出於 2018-12-08
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