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酸湯肥牛
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李秋水

酸湯肥牛,加入了海南黃燈籠辣醬和花椒油,底下鋪了一層金針菇,鮮香麻辣,好過癮!

時間:30分鐘-1小時
食材
肥牛片 150克
金針菇 125克
青尖椒 2根
紅尖椒 2根
海南黃燈籠辣醬 100克
花椒籽油 2勺
一整個
薑片 適量
白醋 少許
料酒 10克
2克
3克
高湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肥牛提前解凍,蒜製成蒜蓉,青紅椒切圈,金針菇減去根部洗淨
  • 步驟 2/8
    將金針菇放入加了幾滴油的開水中燙熟,濾幹水分放入碗中鋪好
  • 步驟 3/8
    鍋內倒入少量油,燒至六成熱後依次放入薑片、蒜蓉爆香
  • 步驟 4/8
    接著放入三分之二青紅椒稍微翻炒
  • 步驟 5/8
    放入黃燈籠辣醬與花椒籽油,翻炒一分鐘,加入高湯、料酒,大火煮開
  • 步驟 6/8
    放入肥牛片,加入鹽、糖調味
  • 步驟 7/8
    待肥牛煮熟後,淋少許白醋,關火,將其倒入鋪了金針菇的盤中
  • 步驟 8/8
    表面撒上剩餘的三分之一青紅椒圈點綴
小貼士

菜要買多少,那要看各位親的鍋有多大而定,大白菜一顆或娃娃菜二顆都足夠了。

釋出於 2018-07-19
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