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酸湯肥牛
6.3萬 熱度
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李秋水
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酸湯肥牛,加入了海南黃燈籠辣醬和花椒油,底下鋪了一層金針菇,鮮香麻辣,好過癮!
時間:30分鐘-1小時
食材
肥牛片
150克
金針菇
125克
青尖椒
2根
紅尖椒
2根
海南黃燈籠辣醬
100克
花椒籽油
2勺
蒜
一整個
薑片
適量
白醋
少許
料酒
10克
鹽
2克
糖
3克
高湯
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
肥牛提前解凍,蒜製成蒜蓉,青紅椒切圈,金針菇減去根部洗淨
步驟 2/8
將金針菇放入加了幾滴油的開水中燙熟,濾幹水分放入碗中鋪好
步驟 3/8
鍋內倒入少量油,燒至六成熱後依次放入薑片、蒜蓉爆香
步驟 4/8
接著放入三分之二青紅椒稍微翻炒
步驟 5/8
放入黃燈籠辣醬與花椒籽油,翻炒一分鐘,加入高湯、料酒,大火煮開
步驟 6/8
放入肥牛片,加入鹽、糖調味
步驟 7/8
待肥牛煮熟後,淋少許白醋,關火,將其倒入鋪了金針菇的盤中
步驟 8/8
表面撒上剩餘的三分之一青紅椒圈點綴
小貼士
菜要買多少,那要看各位親的鍋有多大而定,大白菜一顆或娃娃菜二顆都足夠了。
釋出於 2018-07-19
8
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