jxcaipu logo
小雞燉蘑菇哦（粘卷子）
8.1萬 熱度 47 收藏
剛毅
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
柴雞 500g
蘑菇【我用的東北的】 250g
料酒，老抽，鹽 適量
冰糖，白糖， 冰糖4～8粒
如果吃主食再有面粉 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肉炒水，打去血沫，炒水加入料酒，
  • 步驟 2/9
    準備調料
  • 步驟 3/9
    我用的蘑菇，提前溫水泡
  • 步驟 4/9
    國內放油，炒糖色，冰糖加白糖，（冰糖炒做出來更亮），炒至起泡，變成紅色，（第一次炒可以小火），倒入雞肉，翻炒幾下，讓雞肉裹上糖色
  • 步驟 5/9
    可以加入適量老抽翻炒，加入高燙，或者水，
  • 步驟 6/9
    開鍋下去蘑菇，加入鹽，倒入高壓鍋，壓制20分鐘
  • 步驟 7/9
    壓至20分鐘後倒入炒鍋收汁即可
  • 步驟 8/9
    如果喜歡主食，可以這麼做，面擀成大餅形狀，放入油鹽，從一端捲起來，捲成圓行，用刀從一端切成大概一手指寬度，在擰起來就可以，放入鍋內，蒸15分鐘，鍋內燙必須夠
  • 步驟 9/9
    出鍋
小貼士

雞最好晾晾乾水

釋出於 2018-08-22
54
相關菜譜
寫評論