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鵪鶉蛋燜雞
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刮潦諂紀騰
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時間:10-30分鐘
食材
鮮光雞 半隻
鵪鶉蛋 300g
蠔油 2茶匙
生抽 1茶匙
幹蔥頭 8粒
生薑 8片
蔥 1條
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵪鶉蛋用水煮熟，放點鹽同煮，剝殼備用;
  • 步驟 2/9
    鮮光雞清洗乾淨，瀝乾水份，斬件備用;
  • 步驟 3/9
    幹蔥頭用刀輕拍一下，切好配料;
  • 步驟 4/9
    炒香配料，放入1茶匙鹽;
  • 步驟 5/9
    放入雞翻炒至有點金黃色;
  • 步驟 6/9
    加入2茶匙蠔油，1茶匙生抽;
  • 步驟 7/9
    繼續翻炒至表面全熟;
  • 步驟 8/9
    倒入1碗水和半茶匙糖;
  • 步驟 9/9
    煮開後倒入鵪鶉蛋和1茶匙老抽拌勻，蓋上鍋蓋;
小貼士

個人建議還是用三黃雞比較嫩，用三黃雞的話烤制1個半小時就行了。

我這用的柴雞烤了1個半小時還不夠熟透。

味道是不錯的，建議用比較瘦的雞。不能太肥。

烤箱帶烤轉支架的會烤的比較好。

釋出於 2018-07-15
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