jxcaipu logo
麻辣脆雞胗
7.7萬 熱度 12 收藏
stationery恐懼

愛吃雞胗啊愛吃雞胗~~~ 又簡單又好吃~~~ 最喜歡一口咬下去那種脆脆的口感~

但雞胗很容易烹調得過硬，有時候脆和硬就在一念之間，時間過了一點點就變硬了，當然再使勁煮個把小時又會變得很軟，但口感不好。實踐了幾次後發現了雞胗的最佳烹飪時長，不過僅限於煮的雞胗，至於炒的嘛，就只能一邊炒一邊試了。。。哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胗 1盒
香菜 1小把
洋蔥 半個
姜 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    撰寫製作步驟
  • 步驟 2/6
    雞胗洗淨，整塊下入冷水中
  • 步驟 3/6
    放入兩片薑片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鐘。（此時雞胗正好在'脆'的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鐘左右。可以在10來分鐘以後撈出一小塊試一下，哈哈）撈起後的雞胗放涼切片。
  • 步驟 4/6
    將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖調成汁，
  • 步驟 5/6
    用少許燒滾的油澆在汁上爆香。
  • 步驟 6/6
    洋蔥切絲，香菜切末，與調味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時後口感更佳！
小貼士

歡迎到我的部落格玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102uyo8.html

釋出於 2018-07-26
47
相關菜譜
寫評論