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爆炒雞胗～絕對過癮的下飯菜

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雞胗就是雞的胃，常吃能運胃健脾，也是補鐵佳品呢。今兒本來是打算做酸辣雞胗的，家裡的酸豆角還沒醃好，就做了這個，但味道一樣不錯哦，下飯啥的那是槓槓的。

時間:10-30分鐘

食材

雞胗 4個

野山椒 8個

姜一小塊

蒜苗 8根

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞胗反覆清洗乾淨
步驟 2/9

切片，抓少許料酒備用
步驟 3/9

辣椒，蒜苗切丁，薑切片。
步驟 4/9

鍋裡放油，爆香薑片，油可比平時炒菜稍多些。
步驟 5/9

放入雞胗大火爆炒，變色馬上盛出。動作要快！
步驟 6/9

重新起鍋少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步驟 7/9

鍋裡倒回雞胗
步驟 8/9

迅速加調料，蠔油老抽和生抽。
步驟 9/9

翻炒均勻馬上出鍋。

小貼士

雞胗炒久就不脆了，所以猛火快炒是訣竅，非常好吃。野山椒辣味很足，辣的非常過癮，萌萌姥姥中午吃了兩大晚飯。吃不了太辣的同學可以換成普通辣椒哈。

釋出於 2019-02-09