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山藥黨參雞湯
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ferry買醉

土雞剁塊焯水後，加上幾位藥材煲湯，湯色清亮、鮮香好喝，而且還是很好的滋補佳品。

時間:1-2小時
食材
老母雞 1只
黨參 適量
淮山 適量
枸杞 適量
紅棗 6顆
生薑 3片
料酒 適量
鹽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞宰殺洗淨剁塊。
  • 步驟 2/7
    鍋中水燒開，倒入雞塊焯水。
  • 步驟 3/7
    撈出用冷水沖洗乾淨，這樣既能衝去浮沫，也能減少油脂。
  • 步驟 4/7
    黨參、紅棗、山藥、枸杞洗淨，蔥姜洗淨切好、倒出料酒備用。
  • 步驟 5/7
    處理好的雞塊倒入砂鍋快煲中，加入黨參、紅棗、山藥、薑片、料酒、少許鹽，一次性加足水。
  • 步驟 6/7
    通電開高檔煲約兩小時，調好鹹淡，加入枸杞，繼續煨五分鐘盛碗。
  • 步驟 7/7
    撒蔥花（也可不放)，成品。
小貼士

1.選用土雞會更經得起電砂鍋的精燉，如果用普通雞例如：三黃雞，口感需選擇“香韌”；

2.因為香菇幹也是要下去一起燜煮的，可以不用泡太長時間，泡之前要充分洗淨；

3.雜菌就挑選自己喜歡的放就好，加雜菌可以使燉雞味道更甜，勝過味精雞精數倍；

4.這道菜最地道是用榛蘑燉的，但是因為家裡不常備榛蘑，臨時也找不到，所以用幹香菇加雜菌，一樣味道很鮮美哈~

釋出於 2018-07-19
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