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滋補山藥老母雞湯
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從開始自己做飯，越發喜歡煲湯。想起小時候媽媽給燉的雞湯，即使寒冷的冬季，也不由升起一絲暖意。現在把此菜譜分享給大家，希望都可以體會到其中的香甜。

食材
老母雞 半隻
山藥 一根半
蔥 三段
姜 四到五片
枸杞 一小把
紅棗 五顆
桂園 三粒
香葉 一片
桂皮 一點點
西洋參 適量
料酒 一湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    老母雞半隻（喜歡喝湯，所以用了半隻，可以跟據個人口味調整），剁成塊後，入冷水加熱，撇去浮沫。同時加熱一鍋水備用。
  • 步驟 2/5
    剛熱的熱水倒入砂鍋中（我用的是平定的無釉砂鍋），然後將雞塊撈出放入熱水中，加入一勺料酒。
  • 步驟 3/5
    將蔥段，生薑，紅棗，桂圓，香葉，西洋參，桂皮放入鍋中，大夥沸騰後，轉小火，燉煮3小時。（我喜歡久熬的雞湯，老母雞肉也比較難軟）
  • 步驟 4/5
    三小時後將山藥段放入鍋中（用的是淮山藥，切的最好大一點），燉12分鐘。之後將枸杞放入鍋中，在煮10分鐘。最後加入鹽調味。
  • 步驟 5/5
    一道鮮香甜軟的滋補山藥老母雞湯就做好了。（喝的時候根據個人口味加入蔥絲和香菜）
小貼士

1，老母雞冷水下鍋焯。

2，枸杞最後再下鍋。

3，加入人參的話，最好用砂鍋燉湯。

釋出於 2018-12-18
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