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山藥黨參雞腿湯
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參差handout

小朋友都喜歡吃雞腿，大多數都是烤和紅燒，這次換個吃法用來燉湯。在老家吃雞湯必定配山藥的，外面的山藥不好吃，味道和懷山一樣面面的，但煲湯還不錯，另外放了胡蘿蔔，黨參和枸杞提味，營養豐富，小朋友放學回來就吃了一碗。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
山藥 400g
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
黨參 適量
枸杞 適量
姜 1塊
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切小塊、薑切片，黨參和蔥段準備好
  • 步驟 3/8
    山藥去皮切滾刀塊，放淡鹽水泡著
  • 步驟 4/8
    雞腿焯水去異味
  • 步驟 5/8
    焯過水的雞腿、胡蘿蔔、黨參、姜和蔥段放入電飯煲中，一次性加入適量的清水，選擇煲湯
  • 步驟 6/8
    煲至20分鐘的時候開啟放入山藥
  • 步驟 7/8
    繼續煲30分鐘後放鹽、枸杞和蔥花提味
  • 步驟 8/8
    一人一碗，鮮香美味。
小貼士

雞蛋要焯水去異味，可以放點花椒效果更好；

煲湯的清水要一次性加入，不要煲至中途再加水，這樣味道就變了。

釋出於 2019-09-23
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