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花生雞爪湯
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春節，每個地方的年夜飯都有不同的習俗，每一家都有不同的說法，但是好的新年寓意都是一樣的。比如在我們內蒙老家，豆腐是年夜飯必不可少的，它寓意福氣滿滿；魚，寓意年年有餘；蒸上一碗肉，蒸蒸日上；在我媽家春節那天下午飯必須蒸饅頭，說是饅頭髮的好，這一年財運才更好；還有就是必須要吃爪子，豬爪、雞爪都是必備的菜，豬爪子（豬蹄）還必須有講究的，還必須是前蹄，老人有講兒，說這可是摟錢的耙子，雞爪子不分前後，一起做就可以。今天寶媽就上一道關於雞爪的做法，咱們也來個耙子，預祝咱們新的一年財運好、生活好、甜甜美美！

時間:10分鐘內
食材
雞爪 6個
花生 50克
姜 2片
大蔥 1小段
大料 1個
料酒 1.5湯匙
鹽 半湯匙
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材
  • 步驟 2/8
    雞爪洗淨泡去血水，花生泡3小時
  • 步驟 3/8
    雞爪剪掉爪尖
  • 步驟 4/8
    冷水入鍋，加入1湯匙料酒焯水去腥，開鍋後撇去浮沫
  • 步驟 5/8
    雞爪顏色變白即可撈入電飯鍋內膽，撈入泡好的花生
  • 步驟 6/8
    加入開水，加入蔥、姜、大料、半湯匙料酒。（水量依據個人喜好，愛喝湯的就稍微多加點）
  • 步驟 7/8
    按電飯鍋煮粥鍵，煮2.5小時，開鍋加入鹽，上桌的時候撒上少許香菜即可
  • 步驟 8/8
    成品圖，湯鮮美、雞爪脫骨軟爛，非常好吃。
小貼士

1 2.5小時雞爪沒變型，卻是入口脫骨，非常好吃，雞爪做湯煮的時間一定要長，把雞爪的膠質煮

出來才好喝

2 最後香菜的撒入更鮮美

釋出於 2018-11-22
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