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【番茄甜椒醬烤翅】雞翅怎麼做都好吃系列
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霖九九

方子自配~

時間:30分鐘-1小時
食材
【自制烤甜椒醬】： 適量
red pepper紅甜椒 3個
red onion紫皮洋蔥（小） 1個
蒜 1-2瓣
橄欖油 1/2湯匙
涼開水 50ML
鹽 適量
【烤雞翅】： 適量
雞翅 翅中5個+翅根5個
自制烤甜椒醬 半杯
番茄醬 半杯
細鹽 2/3茶匙
洋蔥粉 1/3茶匙
金黃糖漿 1湯匙
worcestershire sauce伍斯特郡醬汁 （辣醬油） 1茶匙
現磨粗粒黑胡椒 1/8茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    [準備烤甜椒醬]red pepper紅甜椒3個洗淨，送入烤箱180攝氏度烤至表面出現咖啡色具體時間我沒有算，整體都烤軟烤透表面上色了就可以，烤箱溫度當然也可以調整
  • 步驟 2/9
    烤好的甜椒可以輕鬆撕去表皮，把表皮撕掉，蒂拔掉，籽去掉不要
  • 步驟 3/9
    蒜和紫皮洋蔥去皮切成小片，鍋內加1/2湯匙橄欖油燒熱後放入蒜和洋蔥中火煸炒
  • 步驟 4/9
    炒至洋蔥變軟後加入步驟2準備好的甜椒饢翻炒一下後出鍋
  • 步驟 5/9
    將步驟4炒好的所有材料倒入攪拌機中，加涼開水50ml打勻（我的機器不加水打不起來）加鹽調味即可，暫時不用的話可以放入乾淨的瓶子中密封儲存。這個醬可以做很多東西
  • 步驟 6/9
    雞翅（翅中5個+翅根5個）洗淨，背面劃兩刀，焯水至斷生，撈出瀝水備用
  • 步驟 7/9
    加入所有調味料（自制烤甜椒醬半杯，番茄醬半杯，細鹽2/3茶匙，洋蔥粉1/3茶匙，金黃糖漿1湯匙，worcestershire sauce 1茶匙，現磨粗粒黑胡椒1/8茶匙）
  • 步驟 8/9
    有些不常見的調料此處拍一下，左至右：金黃糖漿，worcestershire sauce，洋蔥粉金黃糖漿也就是我做月餅用的那個，因為做完月餅還有剩就拿來燒菜了，沒有的話就用白砂糖麥芽糖蜂蜜什麼的隨意就是了worcestershire sauce據說跟辣醬油口味差不多，沒有的話用醬油或者蠔油之類的代替也行
  • 步驟 9/9
    雞翅和所有調味料抓勻醃製2個小時
小貼士

在出國以前基本上沒有吃過甜椒

出來以後發現超市各種顏色的都是甜椒，沒辣的

這邊的這種甜椒一買都是一大包

我只是買來偶爾當配菜用的，用量少

消耗不掉也是挺頭疼的，後來就乾脆做成醬

甜椒醬用來做澆汁、配豬扒牛排什麼的

做燒烤醃料，還有拌意麵什麼的都很不錯

顏色十分豔麗，上色效果好，而且不怎麼怕高溫

PO一個用甜椒醬的烤雞翅，雞翅這種食材實在是太萬用了

釋出於 2018-08-02
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