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黃豆燜雞腿
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天生髮際偏高

黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加;大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。

時間:1-2小時
食材
雞翅跟 6個
黃豆 50克
食鹽 1茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
冰糖 1勺
5片
500毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆淘洗乾淨,放入冰箱冷藏浸泡過夜
  • 步驟 2/9
    雞翅跟洗淨,用剪刀剪斷筋膜,向下翻過來呈鼓槌狀
  • 步驟 3/9
    將雞錘放入沸水中焯水
  • 步驟 4/9
    撈出瀝水備用
  • 步驟 5/9
    姜去皮切片
  • 步驟 6/9
    起鍋熱油,加入薑片和雞爪翻炒片刻
  • 步驟 7/9
    在加入黃豆翻炒片刻
  • 步驟 8/9
    加入清水,生抽,老抽,白糖大火煮開後,轉小火燜煮30分鐘
  • 步驟 9/9
    燜好開蓋,加少許鹽調味,轉大火收汁
小貼士

一定要醃製入味才可以。烤箱溫度,自己靈活掌握。

釋出於 2018-12-04
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