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磨牙小零食之二——五香雞肉乾
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久醉繞心絃夏芙

最近減肥，不敢大快朵頤地吃肉，但休閒時總是嘴巴無味，總想嚼著點東西，於是這款雞肉乾就誕生了，好吃又不胖！

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 500克
五香粉 適量
植物油 適量
蠔油 一大勺
魚露 一大勺
蕃茄醬 適量
蜂蜜 適量
紅燒醬油 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞胸肉洗淨，鍋里加冷水，加入雞肉，蓋上鍋蓋大火燒開。
  • 步驟 2/9
    水開後稍煮一下再改為小火煮。直至全部煮熟，可用筷子插入看有無血水，沒有的話就可以出鍋了。
  • 步驟 3/9
    出鍋放入盤子晾涼。
  • 步驟 4/9
    等不燙手後戴上一次性手套撕成如圖絲狀，注意不要太細，不然等會烤時容易焦。
  • 步驟 5/9
    加入五香粉、魚露、蠔油、蕃茄醬、蜂蜜等調料，紅燒醬油是用來調色的，不喜歡的也可不加。可按個人口味放調料，喜辣的加辣椒粉。
  • 步驟 6/9
    用手抓勻，再嘗一下味道，不夠鹹可加點蠔油或魚露。
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱200度，上下火烤二十五分鐘左右。十分鐘左右要拿出來翻翻，剩下的時間要注意觀察，很容易烤焦。喜歡口感溼的時間減少一點。
  • 步驟 8/9
    我喜歡乾的，有點焦了。
  • 步驟 9/9
    好了，看電視，看書，休閒時美美地來一根唄。
小貼士

沒有魚露的可以用蒸魚豉油代替，就是味道會有所遜色。

釋出於 2019-03-07
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