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乾煸紅薯--紅薯變身磨牙小零食

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皮卡丘

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好吃

時間:10分鐘內

食材

紅薯 2個

花椒適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/10

紅薯洗淨，去皮
步驟 2/10

切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆
步驟 3/10

將紅薯放在清水裡浸泡，去除多餘澱粉，防止曬制的時候變色，吃的時候口感更脆
步驟 4/10

泡好的紅薯片，瀝乾水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾曬兩天
步驟 5/10

兩天過後，紅薯幹就被徹底曬乾了，這時候可以進行炒制了
步驟 6/10

鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱
步驟 7/10

再放入花椒，反覆翻炒，炒出香味
步驟 8/10

紅薯片放鍋中乾煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊
步驟 9/10

反覆翻炒，紅薯片有發黃的就隨時取出來，防止炒過火
步驟 10/10

炒至紅薯微微泛黃就可以了，關火。在鹽中燜一會兒，燜的時候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用

小貼士

小火慢炒

紅薯片有發黃的就隨時取出來，防止炒過火

釋出於 2019-11-28