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乾煸紅辣花椰菜
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嬌嫩vital

我很喜歡花菜脆脆的口感，昨天買了一棵，取了一半，今天準備做個重慶本地的吃法，幹香辣脆，非常過癮。小夥伴們快來圍觀吧。

時間:10-30分鐘
食材
花菜 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
紅辣椒 2個
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先處理花菜，花菜掰成小朵，洗淨後，加點鹽，用清水浸泡15分鐘
  • 步驟 2/7
    在等待的時間裡，準備好蔥花，紅辣椒切段，適量花椒，和豆瓣醬
  • 步驟 3/7
    花菜泡好後撈出衝一下，瀝乾水分備用。這邊坐鍋熱油，倒入蔥花，花椒，紅辣椒，炒香
  • 步驟 4/7
    倒入1勺豆瓣醬，煸出紅油
  • 步驟 5/7
    把花菜倒入，翻炒均勻，繼續煸炒到熟。
  • 步驟 6/7
    在要出鍋前，加入少量鹽，翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    出鍋盛盤
小貼士

1、花菜洗淨後，最好用清水加點鹽浸泡16分鐘，驅蟲並去除農藥殘留。

2、花菜泡好，衝乾淨，要瀝乾水，這樣炒出來才會幹香。

3、豆瓣醬本身含有鹽分，所以再加一點鹽就可以了，不要多。

釋出於 2019-11-08
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