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彩蔬燉雞肉餅
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地板好硬荀潳芝

有幸得到好侍西趣奶燉小方的試用，開啟包裝奶香味濃郁，很喜歡這種味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肥肉 150g
雞胸肉 300g
胡蘿蔔 1根
西蘭花 1小朵
鹽 1.5克
料酒 10克
澱粉 適量
好侍西趣奶燉小方 一盒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    把西蘭花焯水變綠之後過涼，瀝乾，備用，(水中記得滴幾滴油)
  • 步驟 3/9
    把豬肥肉和雞肉剁成小丁加入鹽，料酒，澱粉攪拌上勁。
  • 步驟 4/9
    把鍋燒熱，倒底油，把拌好的雞肉做成肉餅子放入鍋中。
  • 步驟 5/9
    中小火煎至兩面焦黃，成出備用。
  • 步驟 6/9
    就著剩餘的油，下切成滾刀的胡蘿蔔塊煸炒兩三分鐘
  • 步驟 7/9
    下煎好肉餅和一碗清水，蓋上蓋子小火燉至三分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    加入一盒好侍西趣奶燉小方，拌至融化，小火燉至三分鐘
  • 步驟 9/9
    加入焯好水的西蘭花，再小火燉至一分鐘即可
小貼士

熬豬油整個過程不蓋鍋蓋。中途需要攪拌避免受熱不均勻，邊熬邊用鍋鏟按壓板油丁，隨時把熬出的豬油用鍋鏟兜出在容器中，待板油丁慢慢變成微黃色，體積縮成很小塊，沒有油份析出即可關火，把油渣撈出，鍋中餘油倒出至容器中，室溫放涼後存放。（也有人熬豬油當中是不把油兜出的，直接熬到好後，撈出油渣，倒出熬好的豬油。我小時候看我媽媽就是邊熬邊盛出豬油，所以我也喜歡這樣，反正熬的時候人不能走開，要隨時攪拌下防止受熱不均勻的。）

釋出於 2018-09-28
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