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流黃蛋鹹肉燜飯
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向文可有可無

鹹肉菜飯是我們最最喜歡的一種米飯，裡面有葷有素，不但鮮香美味，而且營養也很豐富，今天的流黃蛋鹹肉菜飯，沒有用到一滴油，挑選一塊肥瘦相間的鹹肉用小火慢慢的油脂全部逼出，用來烹飪蔬菜，喜歡的請往下看詳細步驟

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 250克
捲心菜 160克
胡蘿蔔 100克
鹹肉 100克
雞蛋 2個
鹽 4克
黃酒 15克
青豆 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備全部食材
  • 步驟 2/9
    鹹肉洗淨後冷水下鍋倒入黃酒煮開後撈起洗淨
  • 步驟 3/9
    把鹹肉切成小塊，胡蘿蔔和捲心菜洗淨切好
  • 步驟 4/9
    不粘鍋里加入鹹肉轉小火把鹹肉的油脂全部煎出
  • 步驟 5/9
    倒入胡蘿蔔，捲心菜轉大火煸炒出水分後先嚐試一下味道再加鹽煸炒均勻
  • 步驟 6/9
    大米淘洗乾淨後倒入電飯煲裡，加入清水，水量要比平時白飯的一半即可
  • 步驟 7/9
    把炒好的蔬菜全部蓋上上面通電煮飯
  • 步驟 8/9
    差不多還有10分鐘的時間，把雞蛋放入保溫杯裡衝入開水蓋上燜10分鐘
  • 步驟 9/9
    青豆倒入沸水裡煮開後撈起沖涼
小貼士

1.各家的鹹肉鹹味不同，太鹹的要用清水泡去一些再烹飪

2.青豆最後加入能保持顏色不泛黃

3.雞蛋按照家人的多少而定，我這個是2人份的雞蛋

4.米飯的水量要依照自家的大米而定

釋出於 2019-01-19
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