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流黃蛋鹹肉燜飯
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殳夢菡虛

鹹肉菜飯是我們最最喜歡的一種米飯，裡面有葷有素，不但鮮香美味，而且營養也很豐富，今天的流黃蛋鹹肉菜飯，沒有用到一滴油，挑選一塊肥瘦相間的鹹肉用小火慢慢的油脂全部逼出，用來烹飪蔬菜，喜歡的請往下看詳細步驟

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 250g
捲心菜 160g
胡蘿蔔 100g
鹹肉 100g
鹽 4g
雞蛋 2個
黃酒 15g
青豆 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備全部食材
  • 步驟 2/11
    鹹肉洗淨後冷水下鍋倒入黃酒煮開後撈起洗淨
  • 步驟 3/11
    把鹹肉切成小塊，胡蘿蔔和捲心菜洗淨切好
  • 步驟 4/11
    不粘鍋里加入鹹肉轉小火把鹹肉的油脂全部煎出
  • 步驟 5/11
    倒入胡蘿蔔，捲心菜轉大火煸炒出水分後先嚐試一下味道再加鹽煸炒均勻
  • 步驟 6/11
    大米淘洗乾淨後倒入電飯煲裡，加入清水，水量要比平時白飯的一半即可
  • 步驟 7/11
    把炒好的蔬菜全部蓋上上面通電煮飯
  • 步驟 8/11
    差不多還有10分鐘的時間，把雞蛋放入保溫杯裡衝入開水蓋上燜10分鐘
  • 步驟 9/11
    青豆倒入沸水裡煮開後撈起沖涼
  • 步驟 10/11
    動作迅速開啟電飯煲把青豆加入後再蓋上至時間到後開啟
  • 步驟 11/11
    先把米飯盛入碗中，再把流黃蛋加上，吃的時候把蛋和米飯拌勻味道更佳
小貼士

1.各家的鹹肉鹹味不同，太鹹的要用清水泡去一些再烹飪

2.青豆最後加入能保持顏色不泛黃

3.雞蛋按照家人的多少而定，我這個是2人份的雞蛋

4.米飯的水量要依照自家的大米而定

釋出於 2019-10-29
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