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回鍋肘子
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shrine飛翔

以前爺爺就是做熟食的，每天凌晨三點鐘就要出門工作。傍晚回來時，常常帶著滿身疲憊，偶爾卻也會帶著一塊肘子肉。回家用麻椒一回鍋，真真是美味。現在，爺爺雖已離開，但這盤熟悉的味道會長伴我身邊，一如當年爺爺對我的關愛。

時間:10-30分鐘
食材
提前煮熟的肘子肉 250g
麻椒 2個
蔥薑蒜末 少許
醬油 少許
八角花椒 少許
乾紅辣椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肘子切片，不要太小太薄
  • 步驟 2/6
    麻椒去籽，用手撕成小塊
  • 步驟 3/6
    姜蒜切沫，小辣椒切兩半，和八角花椒一起備用
  • 步驟 4/6
    鍋內放油少許，下蔥薑蒜等熗鍋
  • 步驟 5/6
    放入青椒煸炒，加醬油少許
  • 步驟 6/6
    最後放入肘子，炒至變色即可出鍋。
小貼士

不用放鹽，肘子本身有味道，少許醬油也可加重青椒的味道，再放鹽就鹹了。

釋出於 2018-12-15
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