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冬瓜肉棒骨湯
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小文留

北方的棒骨排骨湯，都是放上濃濃的醬油，讓我這個走南闖北的北方妹子吃不下，南方做湯，都是清清爽爽，第一次接觸，就愛上了，回家後，煲湯從不放醬油。現在農忙，公婆忙的飯都來不及好好吃，於是買來肉棒骨熬湯給他們喝，愛人他們吃肉，我喝湯，一致說砂鍋煲出的湯就是好喝，以後做湯，就是它了。

時間:1-2小時
食材
肉棒骨 1000克
冬瓜 500克
清水 適量
鹽 適量
雞精 適量
乾花椒 3克
生薑 半塊
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好肉棒骨，買來時直接讓剁成小塊
  • 步驟 2/7
    鍋裡放水燒開，放入肉棒骨
  • 步驟 3/7
    煮至變色，血水浮上來
  • 步驟 4/7
    把焯過水的肉棒骨洗淨，放入砂鍋中，放入花椒和生薑片，倒滿清水，大火煮開，小火慢燉
  • 步驟 5/7
    煮至肉質酥爛時放入冬瓜片煮5分鐘，加鹽和雞精調味即可
  • 步驟 6/7
    清清亮亮的一鍋湯，撒上蔥花香菜，看著很舒服
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

肉棒骨可以讓賣家砍小塊一點，不要太大，鹽要適量，湯清淡一點，不要太鹹

釋出於 2018-06-29
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