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叉燒肉
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寂然unlimited

叉燒肉。甜甜的口感。肥而不膩。喜歡脆點的可以烤得焦點。全憑自己口感去調控。不過在模式下烤出來的叉燒肉。外焦裡嫩。口感把握得非常好。我還烤過脆皮燒肉，也非好吃。烤箱真的非常好操作。精準。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 1斤
蔥 2條
大蒜頭 2個
生薑 3片
蠔油 3湯匙
料酒 3湯匙
蜂蜜 1湯匙
白酒 1湯匙
叉燒醬 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉用溫熱水洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    洗乾淨的五花肉瀝乾水。然後用廚房紙巾吸乾水份
  • 步驟 3/9
    吸乾水份後的五花肉。放在碗中。加入料酒，蠔油。蜂蜜。
  • 步驟 4/9
    大蒜頭用刀背拍碎，生薑也拍一下，更好的出味。蔥切斷
  • 步驟 5/9
    將拍碎的大蒜頭，薑片，蔥一起放入碗中。
  • 步驟 6/9
    用筷子將肉和配料一起攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    用保鮮袋將拌好的肉，全部裝入。放入冰箱冷藏24小時。冷藏時間越長。越入味。
  • 步驟 8/9
    錫箔紙折成合適的大小。邊緣立起來一點。防止漏油
  • 步驟 9/9
    將醃製好的肉平鋪在錫箔紙上。開啟烤箱。烤箱選擇選單A406模式。上下火230度。模式時間顯示24分鐘
小貼士

選擇五花肉最好不要太瘦了。因為烤的過程中，會出很多油。而且選肉不要選太厚的。儘量薄一點。2釐米左右的厚度。這樣肉會烤得比較通透。醃製的時候也比較入味。

釋出於 2018-07-02
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