過年就是大魚大肉、吃喝玩樂；雖說現在條件很好，天天有魚有肉有鮮蔬，但是過年期間家家戶戶還是會做上許多許多美食，即有常吃的家常菜，更有不常做的經典菜，甚至只有過年才會做一次的私藏美食來犒勞辛苦一年的家人們！！！

燒肉是廣東省傳統的漢族名菜，是廣東燒臘的一種。之所以叫叉燒，是因為烹製過程中有一個階段是用鐵叉叉住在火上燒至而成。因為用醬汁醃製和加了蜂蜜的關係，因些烤好的叉燒：軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢、肉嫩鮮香、瘦肉焦香，肥肉甘化。

蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體，被譽為“大自然中最完美的營養食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。 我國從古代就開始人工養蜂採蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。

美食是無地域的，我家大小夥也超愛吃，加了蜂蜜醃製的鹹中帶甜、甜中帶著醬香味的“廣式叉燒肉”；有了動力我做起來也特帶勁，時常會做些叉燒肉來增味；那過年過節更是少不了。以前大多數都是空氣炸鍋，而今天則用家裡新烤箱上管全功率猛火烤來完成的，外焦裡嫩，感甜多汁、非常好吃~~~