jxcaipu logo
蜜烤叉燒肉
9萬 熱度 16 收藏
罔安i高岑

蜜烤叉燒肉,無需什麼很高的手藝,只要將調料調好味,用個烤箱,輕輕鬆鬆就能做出來,現在外賣的燒臘,聽著一堆的新增,想著你都不敢去買來吃,不如自己做的實在,安心又健康。（~~by濤濤媽咪的西點屋)

時間:1-2小時
食材
五花肉 1000克
紅曲粉 一點點
蒜頭 8瓣
生抽 8湯匙
白糖 6湯匙
紅糖 20克
花雕酒 2湯匙
腐乳 2塊
蠔油 5湯匙
腐乳汁 一湯匙
鹽 1小勺
姜 5片
蜂蜜 一湯匙
水 兩湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豬肉洗淨，然後用紙巾吸乾水分，切成大塊，用牙籤插些小洞，蒜去皮切碎，薑切片備用。
  • 步驟 2/7
    再加入所有調料，拌成均勻。加上蓋子，放入冰箱，醃製12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
  • 步驟 3/7
    烤箱190度預熱，將烤盤鋪上兩層錫錫紙，醃好的肉將蒜和姜挑出來。（不能一起烤，蒜茸容易烤焦）
  • 步驟 4/7
    醃好的叉燒肉放在烤盤上，放在中層，烤20分鐘後取出翻面，刷上一層調料，再烤20分鐘,取出刷上蜂蜜糖水,移至上層再烤3分鐘即可。
  • 步驟 5/7
    烤好的叉燒取出放涼後用乾淨的刀和菜板切塊食用。
  • 步驟 6/7
    關注COUSS官方微信（微訊號：couss1918），獲得更多美味食譜。
  • 步驟 7/7
    淘寶掃一掃，瞭解該款烤箱資訊。
小貼士

1、肉洗淨後用紙巾或者是毛巾將水分吸乾並用牙籤插小洞，是為了在醃製的時候更好的入味。

2、烤的時候鋪上兩層錫紙，是因為有時烤的時候，會有粘一點點的問題，要是沒有兩層，有時，翻面的時候會粘住一小點的錫紙，容易弄破，就容易把烤盤弄髒，所以，鋪兩層，更安全一點。

3、烤的時候記得要把蒜和姜取出來，不然，粘在肉上，容易烤焦。

4、最後刷上一層蜜糖水，是為了增加表面的光亮，做出來的叉燒會微甜，不喜歡的朋友可以省略。

釋出於 2019-02-27
83
相關菜譜
寫評論