手撕豬心
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水 -
步驟 2/5
高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘
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步驟 3/5
自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
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步驟 4/5
小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
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步驟 5/5
把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤
小貼士
豬心先用水泡一下去血水！
釋出於 2019-02-05
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