jxcaipu logo
自制午餐肉營養又健康
6.9萬 熱度 26 收藏
妊孛晨重諢_

從小就非常喜歡吃午餐肉，綿軟的口感和香香的肉味真是回味無窮啊！但是買的罐頭裡面有防腐劑不敢吃，就自己動手吧！雖然第一次，但是總體還算滿意。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
雞蛋 1個
澱粉 適量
五香粉 適量
耗油 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選五花肉，自己剁成肉泥，需要細點口感會好，最好不用買來的肉餡，或者用攪拌機也行。
  • 步驟 2/6
    加入蔥花，薑末一起剁入肉中，並加適量料酒。
  • 步驟 3/6
    加入五香粉，鹽，等調料，加入澱粉，要稠一些最好跟酸奶差不多的樣子，再加入蛋清，沿著一個方向攪勻肉餡。
  • 步驟 4/6
    用乾淨的紗布將肉餡整形為長方體，裹緊上鍋大火蒸20分鐘。
  • 步驟 5/6
    將紗布開啟塗上蛋黃液，定型後翻轉再塗另一面，最好反覆兩次，待定型後即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    將午餐肉移除止盤子裡面，微涼即可切開吃了，吃不完的放冰箱冷藏。
小貼士

1容器內放一張油紙，方便脫模。2不知是不是澱粉稍微放多了，切塊後有些軟，容易斷。而且有些黏黏的。下次可以調整一下。3胡蘿蔔不太容易打成泥，下次打算不打泥，切的碎碎的，攪拌在雞肉山藥泥中。4山藥胡蘿蔔可以換成其他蔬菜。

釋出於 2018-10-21
139
相關菜譜
寫評論