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豆渣好去處—芝麻海苔素肉鬆
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動靜circular

豆渣營養豐富，異黃酮含量很高，女性多吃黃豆類食品可以增加雌性激素，年輕又漂亮，大家常常用豆腐渣來形容年華老去的女人，殊不知豆腐渣是常保青春的優質食品哦。這個素版的肉鬆用豆渣做好後，自己覺得口感很好，也沒怎麼當回事，過兩天請客吃飯，朋友大呼驚豔和不可思議，把罐中剩下的素肉鬆帶走，還嚷著要我再做一些，可見受歡迎程度非同一般了。大家太可愛了，竟然不止一個人問我怎麼吃，張大嘴巴吃唄。好吧，平時的肉鬆怎麼吃，咱就怎麼吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆渣 300g
黑芝麻 10g
海苔 5g
生抽 10ml
老抽 15ml
白糖 1湯匙
鹽 1茶匙
素蠔油 10ml
花生油 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好豆渣，黑芝麻，海苔剪碎，海苔就用平時的零食海苔片就好了，
  • 步驟 2/5
    鍋中下油，我用花生油，更香，燒熱，下豆渣翻炒幾下，加入生抽，老抽，素蠔油，要不斷翻炒，不然會糊鍋。
  • 步驟 3/5
    翻炒到水分收幹，加入白糖，鹽，中間不能停止翻炒。
  • 步驟 4/5
    繼續翻炒，主要是為了把水分炒幹，到呈現鬆散乾燥的狀態，也就可以了，最後撒上黑芝麻和海苔，炒勻即可。黑芝麻我原來就炒熟備用了。也可以放烤箱170度烤十分鐘，或者炒熟。
  • 步驟 5/5
    成品圖
小貼士

補充幾個問題哈，油我大概用了100ml吧，什麼油都可以，大家估摸著來，豆渣吸油，多下點也窮不死對吧；因為我吃素，用的素蠔油，大家直接用耗油就好了；最重要的功夫在於，要有耐心將豆渣炒幹。

釋出於 2018-06-20
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