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芝麻海苔肉鬆
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綽溉塘車涸

以前的肉鬆都是人工炒制，不停的翻炒，人覺得累不算，而且可能受熱不均，會影響口味；現在有了麵包機人就解脫了，提前做好準備，一鍵式，讓你能輕輕鬆鬆完成。做好的肉絲加入點紫菜、芝麻，增加口味又補鈣。趁著這個時間，偷偷懶，去喝杯咖啡，看會書，真的很愜意。

時間:1-2小時
食材
裡脊肉 500g
桂皮 適量
鹽 適量
八角 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將裡脊肉切成小塊， 放入鍋中焯水；
  • 步驟 2/9
    將焯過水的肉塊放入高壓鍋中，加入八角、桂皮、蔥薑蒜和料酒；
  • 步驟 3/9
    大火煮開， 轉為小火煮上25-30分鐘；
  • 步驟 4/9
    煮好的肉瀝乾水分，撈出大料, 肉塊放入保鮮膜中用擀麵杖碾壓；
  • 步驟 5/9
    挑出肉中的筋膜，再將剛才未壓到的用手碾碎；
  • 步驟 6/9
    將處理好的肉絲放入麵包機中；
  • 步驟 7/9
    加入適量的鹽和辣椒粉、胡椒粉等調味；
  • 步驟 8/9
    在麵包機上選擇製作肉鬆的功能鍵， 時間1個小時；
  • 步驟 9/9
    肉鬆冷卻後加入芝麻、紫菜絲， 拌勻其中即可。
小貼士

1. 我們選擇肉即可是裡脊肉或者其它瘦肉， 焯過水後加入大料放入高壓鍋中煮熟；

2. 煮熟後的肉塊去除大料，放入保鮮袋中碾壓；再倒入盤中，發現如果有未壓碎的用手幫助再碾碎；而用瘦肉會有些筋膜也需要挑揀出來；

3. 將處理好的肉絲倒入麵包桶內，加入鹽、胡椒粉、辣椒粉等調味料；在麵包機上選擇製作肉鬆的製作功能鍵，等待一個小時即可；

4. 肉鬆完全涼後，再加入自己喜歡的如芝麻、海苔等配料，攪拌在一起，就可以放入瓶中收起了。

釋出於 2019-08-02
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