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芝麻海苔小吐司
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謀怪手訪涎

從沒做麵包，理所當然也就沒有入手模具。僅有的幾件模具還是幾年前好姐妹送給我的，一直就沒用過。感覺幾件模具無論是蛋糕還是麵包應該都可以通用，畢竟是自家人吃，不僅僅是為了好看。

麵包中沒用黃油，沒有面包房的麵包香，但別樣的配料帶來的驚喜，不亞於品嚐到世上最美味滴麵包啦。

海苔，很多孩子都喜歡。有了芝麻，愈發的香滴滴。麵包裡有了芝麻海苔，麥香中夾雜著脆脆的海苔，冷不丁，牙縫裡還蹦出幾粒芝麻粒，咀嚼出絲絲溫暖••••••

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300g
雞蛋 50g
油 25g
鹽 1g
水 115g
白糖 20g
芝麻海苔 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好烘焙材料。
  • 步驟 2/12
    酵母倒入水中，加入白糖。
  • 步驟 3/12
    雞蛋、鹽、橄欖油倒入麵粉中；加入酵母水。
  • 步驟 4/12
    將麵粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    揉摔至光滑具擴充套件的麵糰。
  • 步驟 6/12
    基礎發酵90分鐘。
  • 步驟 7/12
    發至2.5倍大。
  • 步驟 8/12
    排氣、分成若干份。
  • 步驟 9/12
    麵糰整理成牛舌形；撒上海苔；捲起。
  • 步驟 10/12
    模具刷油，放入麵包生胚。
  • 步驟 11/12
    二次發酵40分鐘，至九分滿。
  • 步驟 12/12
    烤箱150度預熱5分鐘；中下層，上下火150度，12分鐘。
小貼士

1、我選用的徐州雪花小麥粉。不同品牌的粉類，吸水性不同，所用液體的分量也不會相同。

2、麵糰揉摔了20分鐘，麵筋形成。

3、海苔在完成一發整型時加入。

4、烤箱溫度和烤制時間要根據自家烤箱實際情況決定。

釋出於 2023-01-27
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