這道豬血腸也就是回老家，還得趕上家裡殺豬才能吃到。這個是把豬血放出來的時候趕緊攪涼，再加入蕎麵和調料調成腸料，再用中號的豬腸把腸料灌進去，煮熟，吃的就是那個瞬間剛出鍋的豬血腸味道，很香、很有特色，你肯定沒吃過那個豬血、蕎麵做成血腸的味道！這個腸涼了以後就不如熱的好吃了，不過呢，用油再煎一下，另一種不同的味道又出來了，好吃啊.....！以下是蕎麵血腸的半成品，是過年殺豬時老爸特意冷凍留給我的，這道菜也是我在老家邊做邊拍的。