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香煎灰面魚
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成熟

如果擔心總是煎不好魚兒，要麼是散架，要麼是魚皮給煎沒了，就把它裹上一層面粉糊吧。

這樣煎出來的小魚兒，品相非常漂亮，金黃色，味道也很贊。

本身是油炸版的，被我改良成素煎版了，更省油，還不上火。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小魚兒去頭，去腸，去鱗，洗淨，瀝乾。抹上食上，灑上醋，醃製10分鐘左右。
  • 步驟 2/6
    麵粉加點食鹽，胡椒粉，調成糊，不要太稀喲，以免掛不住魚兒。
  • 步驟 3/6
    把醃製好的魚兒，放進麵糊裡打個滾
  • 步驟 4/6
    然後碼入刷好油的平底鍋
  • 步驟 5/6
    中小火慢慢煎，一面金黃後，翻面煎另一邊，直至二邊金黃。
  • 步驟 6/6
    成品，外酥內軟的小魚兒出鍋羅
小貼士

1.麵糊調得適當稠一些，要能掛上糊

2.全程中小火，慢慢煎，直至魚兒熟透。

釋出於 2023-01-07
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