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餛飩（雞肉+蝦肉餡）
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舊愛時光覓梅

早餐必備，熟的快，有營養，味道鮮！作為一個東北人，冰箱裡要是沒有餃子、餛飩做為日常儲備，就不能說你是地道的東北銀。雞肉和蝦肉都是低脂、高蛋白的食材，適合全家各個年齡段的需求，早餐來一碗，上午精力足，夜宵來一碗，肉肉長得少。

時間:1-2小時
食材
雞胸肉 200g
鮮蝦 100g
蔥薑末 適量
雞蛋清 1個
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
香油 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉，鮮蝦一起剁成蓉
  • 步驟 2/8
    剁成這樣是需要一點時間和臂力的。（這個步驟中也可以加入一點肥豬肉，會增添'滑'的口感，怕血脂高的請忽略）
  • 步驟 3/8
    蔥薑末剁碎加入剁好的肉餡中
  • 步驟 4/8
    加入一個雞蛋清
  • 步驟 5/8
    加入鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，朝一個方向攪到肉餡上勁。
  • 步驟 6/8
    餛飩皮買了現成的，包進肉餡（我喜歡吃小餛飩，所以餡包得不多）
  • 步驟 7/8
    放入冰箱冷凍起來，隨時享用！
  • 步驟 8/8
    有條件的弄點高湯當底湯（比如雞骨架熬的湯），慵懶的直接開水+香油+蔥花+海苔+鹽+生抽，也能調成一碗蠻香的底湯。
小貼士

餡裡也可以配一些黑目耳

釋出於 2018-07-15
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