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菰米肉餡燒賣
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醉裡秋波
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時間:30分鐘-1小時
食材
菰米 150g
糯米 1000g
五花肉 400g
香菇 200g
餃子皮 750g
鹽 適量
雞蛋 1個
椒鹽粉 適量
生抽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菰米
  • 步驟 2/9
    菰米和糯米用清水沖洗乾淨
  • 步驟 3/9
    用清水浸泡4小時以上
  • 步驟 4/9
    倒入電飯鍋，水量比平時煮飯要少一些。煮熟後燜10分鐘。
  • 步驟 5/9
    香菇提前浸泡好。切成薄片或粒。五花肉切成粒。混合在一起。加入適量椒鹽粉、生抽、雞蛋一個、鹽適量。（因為糯米里面沒有鹽，所以肉裡面可以適量多放一點點）
  • 步驟 6/9
    拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 7/9
    熱鍋下油，將肉醬炒熟。
  • 步驟 8/9
    肉醬炒熟後關火，倒入煮好的菰米飯
  • 步驟 9/9
    拌均勻，放涼後使用。
小貼士

寶媽小貼士：

1 剛要燙手的水和軟麵糰

2 全程用乾麵粉防粘，最後入餅鐺的時候拍去幹面，餅皮才不會發黑

3 餅一面金黃立刻翻面，不要和蓋子，下一步餅就會慢慢鼓起來，這樣才不會被壓破皮。

釋出於 2018-11-12
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