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胡蘿蔔肉餡燒麥
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伴世塵曉妙旋

總覺得胡蘿蔔放入肉餡中，蒸著吃要比煮著吃，味道還要好。所以每次做蒸餃我就愛做胡蘿蔔餡的。今天換成燒麥的樣子，看著又有食慾又好吃，感覺很不錯喲！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
豬肉 100g
胡蘿蔔 1段
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
雞精 適量
植物油 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加入開水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋蓋餳著。
  • 步驟 2/13
    豬肉加入蔥姜剁碎，加入鹽，生抽，耗油，雞精攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔切成碎末
  • 步驟 4/13
    胡蘿蔔沫加入少許植物油
  • 步驟 5/13
    和肉末一起攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    麵糰分成大小一樣的面劑
  • 步驟 7/13
    擀成餃子皮一樣的圓形
  • 步驟 8/13
    用擀麵杖在餃子皮邊上旋轉壓出花邊
  • 步驟 9/13
    包入肉餡
  • 步驟 10/13
    用手託著，用虎口把花邊部分捏住收口。
  • 步驟 11/13
    蒸鍋篦上刷油，放入燒麥，中間點綴上胡蘿蔔沫。
  • 步驟 12/13
    蒸鍋水開，放入篦子，大火蒸8到10分鐘即可。
  • 步驟 13/13
    燒麥和其它餡飯一樣，餡大皮薄才最好吃呀！
小貼士

個人感覺，燒麥皮是用燙麵擀成，直接用普通的餃子皮，韌性和透明度都會差些。

釋出於 2020-03-10
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