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蒜烤肥腸
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貧址簿墜怯

豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。豬腸性寒，味甘，中醫有以形補形之說，食補用以治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用。但是感冒期間和脾虛便溏者禁食。

處理豬大腸的方法：

從超市買的豬大腸，是初步清理過內容物的，但是仍需要進一步處理。先用淘米水浸泡，剪開一端，將薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋，粗鹽，或玉米麵搓完再衝洗，就能清理乾淨。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬大腸 半根
洋蔥 小半個
青椒 半個
大蒜 幾瓣
植物油 2勺
孜然 1勺
辣椒麵 1勺
十三香 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能扎透，撈出瀝淨水分。我一次處理了很多，分段冷凍在冰箱裡，要吃的時候取出來一袋，很方便。
  • 步驟 2/9
    肥腸切成大小相當的塊
  • 步驟 3/9
    大蒜去皮，洋蔥和青椒切片
  • 步驟 4/9
    和切好的肥腸交叉著用竹籤穿好
  • 步驟 5/9
    刷少許油，撒辣椒麵、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱200度，上層，上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減。
  • 步驟 7/9
    趁熱吃，烤熟的蒜和洋蔥微甜，肥腸外酥裡嫩，好好吃
  • 步驟 8/9
    俯檢視
  • 步驟 9/9
    細節圖
小貼士

口味重的盆友可以在表面撒少許鹽。我口味比較輕，肥腸煮的時候已經有鹹味了，烤的時候就沒有加鹽。

釋出於 2018-08-16
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