Name: 涼拌肚絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 肚絲 適量; 黃瓜 適量; 元蔥 適量; 蒜末 適量; 醋 適量; 豆豉辣醬 適量; 辣椒油 適量

涼拌肚絲

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molecular柯南

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時間:10分鐘內

食材

肚絲適量

黃瓜適量

元蔥適量

蒜末適量

醋適量

烹飪步驟

步驟 1/2

焯好的肚絲用涼水泡上，黃瓜切絲，元蔥切絲，元蔥切一小塊就可以了，很辣的
步驟 2/2

將蒜末，辣椒油，豆豉辣醬，醋等調料調成的味汁倒入拌勻，撒上香菜裝盤即可。我這個還滴了兩滴芥末油，味道很沖鼻子，辛辣爽口，健脾開胃，一盤子吃個精光！

小貼士

1、青椒單獨過油，顏色會更加翠綠透亮

2、由於豬肚已煮熟了，所以重新加工時需旺火快炒，否則易老而嚼不動

3、這是道清爽炒，除基本底味外，不需要新增過多調料，那樣反而破壞其本味

4、豬肚性質溫和，適合大多數人食用，但畢竟為動物內臟，膽固醇含量較高，因此有高血壓、高血脂和心腦血管病的人，則不宜多吃

5、要挑選新鮮的豬肚，隨買隨吃，如果出現黏膜、鬆弛，甚至表面已經呈現淡綠色有腐爛的氣味，則不要購買，以免對身體造成傷害

釋出於 2018-09-11