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白切豬肝
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靴子貓multitude
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時間:1-2小時
食材
豬肝 一個
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
香油 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肝反覆沖洗乾淨用流動的清水浸泡半小時左右
  • 步驟 2/5
    鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片
  • 步驟 3/5
    大火燒開後，撇去浮沫，轉小火
  • 步驟 4/5
    約1小時後關火，待豬肝放涼後，從湯汁裡取出切薄片
  • 步驟 5/5
    用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用
小貼士

1.切豬肝的時候，片要薄，切得越薄，越顯得精緻。

2.豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也要馬上放回湯汁裡浸泡泡儲存，否則豬肝會變的乾巴巴的不好吃。

釋出於 2018-11-10
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