jxcaipu logo
白切豬肝
6.7萬 熱度 34 收藏
雞蛋
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
豬肝 適量
辣椒油 適量
香油 適量
醋 適量
生抽 適量
蒜 適量
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬肝反覆沖洗乾淨用流動的清水浸泡半小時左右。鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片。
  • 步驟 2/3
    大火燒開後，撇去浮沫，轉小火。約1小時後關火，待豬肝放涼後，從湯汁裡取出切薄片。
  • 步驟 3/3
    用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用。
小貼士

1.切豬肝的時候，片要薄，切得越薄，越顯得精緻。

2.豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也要馬上放回湯汁裡浸泡泡儲存，否則豬肝會變的乾巴巴的不好吃。

釋出於 2018-10-05
106
相關菜譜
寫評論