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五花肉豆腐泡菜鍋
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是雨叔本人
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時間:30分鐘-1小時
食材
泡菜、韓式辣醬 適量
豆腐 一塊
五花肉 適量
金針菇 一小把
土豆 一個
油菜 幾朵
黃豆芽 適量
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，菜譜裡沒給具體的量，所選食材組合也不是固定不變，一切根據自己喜好的口味而來，但是強調的一點是，想要濃郁醇厚的味道，泡菜和韓式辣醬最好多一些，這兩樣食材超市和大一些的菜市場裡面買鹹菜泡菜那樣的攤位都會買的到。豆腐選北豆腐，不要南方那種內酯豆腐，喜歡魚豆腐千葉豆腐啥的也可以放啊，豆芽口感很好，建議大家一定要放，前提是綠豆黃豆泡發的豆芽（點開大圖可以看到）禁得起煮而不會軟塌塌。五花肉可以買的時候讓商家就切好，機器切大片就好，很薄，我經常這樣，如果是手切的話，建議冷凍一下再切，就可以切的很薄很薄了，薄一點熟爛的會更快一些，其他沒什麼可嘮叨了。
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱，不用放油，把五花肉炒制變色，會逼出油分
  • 步驟 3/9
    把泡菜和韓式辣醬一塊倒入鍋裡，重口味的朋友可以多加
  • 步驟 4/9
    翻炒均勻，儘量炒出湯汁，會讓五花肉更入味，辣醬和泡菜裡面的醃料可以有效的去豬肉腥。
  • 步驟 5/9
    砂鍋提起燒好熱水，把泡菜和五花肉都進去，中小火煮上15～20分鐘，讓泡菜和肉的的味道更好的融入到湯裡，至此五花肉已經完全煮熟而且鮮嫩了。也可以使用電磁爐，吃的時候還可以邊加熱邊吃。
  • 步驟 6/9
    先放入黃豆芽、香菇這累耐煮的食材
  • 步驟 7/9
    還有金針菇、豆腐也耐煮
  • 步驟 8/9
    最好放切好的土豆片和青菜
  • 步驟 9/9
    湯再開就可以關火了，嘗一嘗鹹淡，酌情加鹽，配米飯很下飯喲！
小貼士

十分快手不出錯，怎麼做都好吃，對我來說最辣的也不是太辣 不會刺激

釋出於 2018-12-06
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