蠶豆湯
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燕殺戮橫行
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在菜市場見到新鮮的蠶豆賣的時候就知道秋天來了，蠶豆上市時間極短，價格也不便宜，大部分是炒來吃，我們家的傳統是燒湯，雖然在北方多年還是保持著南方的習慣，再熱的天，爸媽的飯桌上也要有一碗湯的，無湯不飯……
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
鮮蠶豆剝皮洗淨，鍋入油，熗蔥花薑末，煸炒幾下，入蠶豆，此時不可加入任何調料或任何配菜，否則豆子再也煮不爛了！ -
步驟 2/7
加三碗清水，煮二十分鐘左右，別急著加調料啊！
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步驟 3/7
再煮十五分鐘左右，豆子徹底煮爛，嘗湯沙沙的感覺就可以了
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步驟 4/7
西紅柿提前切丁
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步驟 5/7
入西紅柿丁，稍煮一會兒，這時候可以加鹽，胡椒粉，蝦皮，豆花，紫菜，絲瓜等，隨意組合，發揮自己的想象，我們通常喜歡加點豆花的就好
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步驟 6/7
來個特寫，非常適合夏季的一款湯
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步驟 7/7
來個合拍
小貼士
據我經驗一定要回炸一次哦！不回炸裡面的肉還沒有達到脆的程度。
釋出於 2018-11-29
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